新手应该如何开超市？有什么秘诀？

一、根据卖场定位，确定好组织架构和岗位编制

1．店长亲自参与、协助人力资源部完成组织架构和岗位定编工作。

2．因事设岗，确保组织架构的完整性和合理性。

3．成本控制原则和人均劳效原则。

4．开业编制递增10%原则。

二、组织好招聘和培训工作，特别是重点关注实习阶段的跟踪和考核,为开店成功提供人力资源的保障

1．管理类员工、技术工种类员工、收银员和服务员，店长要亲自参与面试。

2．组织好军训、企业文化培训、规章制度培训、工资福利制度培训和各岗位应知应会实践技能培训，做到先培训、后上岗。

3．实习阶段，要重点关注“要货计划”、“市调表”、“盘点流程”、“退换货流程”、“收货流程”、“商品陈列原则”的实习情况和执行情况反馈。特别是员工、课长、处长在实习阶段要亲自参与一次盘点。

4．激励实习阶段表现优秀的员工。

三、根据公司制度和流程，制定门店开业的商品控损方案

1．成立控损组织机构，明确分工，责任到人，实行损耗目标控制责任制。

2．商品超耗的课长一票否决制和处长负连带责任制。

3．管好收货口，分组收货，分工负责，收货、退货流程化、制度化。

4．单据日清日结，发现异常，立即处理。

5．开业前收货期间，根据电脑室提供的《大类收货金额报表》和《供应商当日收货明细报表》，处、课长对库存大和金额大的单品进行重点日盘点。

6．开业前做好重点单品的日盘点工作。

四、做好开业前的商品陈列工作，是确保开业成功和稳定市场份额的重要基础工作

1．根据《商品配置表》和《商品棚割图》来陈列。

2．开业海报商品的大量陈列和重点陈列。

3．高敏感商品和季节性商品的多处陈列和大量陈列。

4．根据陈列原则陈列，重点突出丰满度原则。

五、开业DM海报商品的结构和力度，是产生开业轰动效应的关键

1．商品结构要体现季节性和常规性商品相组合的原则。

2．海报商品的价格要有冲击力，特别是生鲜商品和高敏感商品。

3．确保开业DM海报商品数量的预见性和保证度，处长要把关。

六、合理的商品定位和商品结构以及商品价格是确保开业成功的条件

1．组织好开业前的商品市调工作，特别是高敏感商品的市调工作，确保低价形象和定价策略的合理性及准确性。专业的超市管理实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行关注。

2．商品结构以满足商圈消费需求为原则，确保品种规格丰富。

3．从商品的宽度、深度和价格带着手，避免同质化。

七、强势的企划炒作是确保开业成功和维持生意稳定的重要手段

1．要有一套完整的开业前期企划炒作方案，并且有计划执行。

2．“销售未动、企划先行”经营意识的确定。

3．促销方案要做到目标明确，创意新颖。

4．促销方案要体现实惠性、实用性、可操作性、诚实性、震撼性原则。

八、打造一支优秀的团队是确保开业成功和提升绩效的根本保障

1．严明纪律是基础。

2．领导的率先垂范和表率作用。

3．激励机制的运用。

4．淘汰机制是确保一流执行力的重要保障。

5．提拔执行力强的人，充实门店管理团队。

6．增强沟通是确保一支优秀团队的有效工具。

九、门店开业后，在磨合期的经营和管理中应重点关注的事项

1．各岗位专业技能的培训、考核和提升。

2．人才的挖掘和培养。

3．员工基础管理工作的细化和执行。

4．市调工作的有序开展和跟进。

5．关注商品结构的调整和改进。

6．促销工作要常变常新，作到促销工作的经常化、理性化和计划性。

7．关注库存结构，商品经营毛利率和其他收入的完成情况。

8．整合促销资源成为一种常态。

9．激励机制和淘汰机制的合理运用。

10．团队建设的关注、调整和提升。

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